Universidad Estatal Amazónica
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Cálculo / George B. Thomas / México [México] : Pearson Educación (2010)
Título : Cálculo : varias variables Tipo de documento: texto impreso Autores: George B. Thomas, Autor Mención de edición: 12ma.ed Editorial: México [México] : Pearson Educación Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 660-1019 p Il.: il.,tbls ISBN/ISSN/DL: 978-607-32-0209-1 Idioma : Español (spa) Clasificación: 2 Ciencia:2.15 Matemáticas y estadística:Matemáticas:Análisis matemático:Cálculo Palabras clave: Cálculo Clasificación: 517/T4541 Resumen: Funciones. Límites y continuidad. Derivadas. Aplicaciones de las derivadas. Integración. Aplicaciones de las integrales definidas. Funciones transcedentes. Técnicas de integración. Ecuaciones diferenciales de primer orden. Sucesiones y series infinitas. Ecuaciones paramétricas y coordenadas polares. Los vectores y la geometriá del espacio. Funciones con valores vectoriales y movimiento en el espacio. Derivadas parciales. Integrales múltiples. Integración en campos vectoriales. Ecuaciones diferenciales de segundo orden. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=961 Cálculo : varias variables [texto impreso] / George B. Thomas, Autor . - 12ma.ed . - México [México] : Pearson Educación, 2010 . - 660-1019 p : il.,tbls.
ISBN : 978-607-32-0209-1
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 2 Ciencia:2.15 Matemáticas y estadística:Matemáticas:Análisis matemático:Cálculo Palabras clave: Cálculo Clasificación: 517/T4541 Resumen: Funciones. Límites y continuidad. Derivadas. Aplicaciones de las derivadas. Integración. Aplicaciones de las integrales definidas. Funciones transcedentes. Técnicas de integración. Ecuaciones diferenciales de primer orden. Sucesiones y series infinitas. Ecuaciones paramétricas y coordenadas polares. Los vectores y la geometriá del espacio. Funciones con valores vectoriales y movimiento en el espacio. Derivadas parciales. Integrales múltiples. Integración en campos vectoriales. Ecuaciones diferenciales de segundo orden. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=961 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 001677 517/T4541 THO/ Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible Cálculo / Jon Rogawski / Ediciones de la U (2011)
Título : Cálculo : Varias Variables Tipo de documento: texto impreso Autores: Jon Rogawski, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Ediciones de la U Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 114 p Il.: tbls., gráf Dimensiones: 22 x 27 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-291-5174-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: 2 Ciencia:2.15 Matemáticas y estadística:Matemáticas:Análisis matemático:Cálculo Palabras clave: Cálculo. Resumen: Repaso de conceptos previos. Límites. Derivación. Aplicaciones de la derivada. La integral. Aplicaciones de la integral. Funciones exponenciales. Técnicas de integración. Otras aplicaciones de la integral y polinomios de taylor. Introducción a la ecuaciones diferenciales. Series infinitas. Ecuaciones paramétricas, coordinadas polares y secciónes cónicas. Ecuaciones paramétricas, coordenadas polares y secciones cónicas. Geometría vectorial. Cálculo para funciones vectoriales. Diferenciación en varias variables. Integración multiple. Integrales de línea y de superficie. Teoremas fundamentales de análisis vectorial Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1923 Cálculo : Varias Variables [texto impreso] / Jon Rogawski, Autor . - 1a. ed . - Ediciones de la U, 2011 . - 114 p : tbls., gráf ; 22 x 27 cm.
ISBN : 978-84-291-5174-9
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 2 Ciencia:2.15 Matemáticas y estadística:Matemáticas:Análisis matemático:Cálculo Palabras clave: Cálculo. Resumen: Repaso de conceptos previos. Límites. Derivación. Aplicaciones de la derivada. La integral. Aplicaciones de la integral. Funciones exponenciales. Técnicas de integración. Otras aplicaciones de la integral y polinomios de taylor. Introducción a la ecuaciones diferenciales. Series infinitas. Ecuaciones paramétricas, coordinadas polares y secciónes cónicas. Ecuaciones paramétricas, coordenadas polares y secciones cónicas. Geometría vectorial. Cálculo para funciones vectoriales. Diferenciación en varias variables. Integración multiple. Integrales de línea y de superficie. Teoremas fundamentales de análisis vectorial Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1923 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003392 ROG / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible Cálculo varias variables conceptos y contextos / James Stewart / Cengage Learning (2010)
Título : Cálculo varias variables conceptos y contextos Tipo de documento: texto impreso Autores: James Stewart, Autor Editorial: Cengage Learning Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 973 p Il.: il.,gráf ISBN/ISSN/DL: 978-607-481-238-1 Idioma : Español (spa) Clasificación: 2 Ciencia:2.15 Matemáticas y estadística:Matemáticas:Análisis matemático:Cálculo Palabras clave: Cálculo Clasificación: 517.2/S8491 Resumen: Sucesiones y series infinitas. Vectores y geométrica del espacio. Funciones vectorial. Derivadas parciales. Integrales múltiples. Cálculo vectorial. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=676 Cálculo varias variables conceptos y contextos [texto impreso] / James Stewart, Autor . - Cengage Learning, 2010 . - 973 p : il.,gráf.
ISBN : 978-607-481-238-1
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 2 Ciencia:2.15 Matemáticas y estadística:Matemáticas:Análisis matemático:Cálculo Palabras clave: Cálculo Clasificación: 517.2/S8491 Resumen: Sucesiones y series infinitas. Vectores y geométrica del espacio. Funciones vectorial. Derivadas parciales. Integrales múltiples. Cálculo vectorial. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=676 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 001220 517.2/S8491 STE / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 001221 517.2/S8491 STE / Ejem.2 Libro Universidad Estatal Amazónica Ambiental Disponible 001222 517.2/S8491 STE / Ejem.3 Libro Universidad Estatal Amazónica Forestal Disponible La carne de especies no tradicionales / Francisco Emilio Argote Vega / Alemania [Alemania] : Editorial Acádemica Española (2011)
Título : La carne de especies no tradicionales : Importancia comercial y nutricional de la carne de especies exóticas. Tipo de documento: texto impreso Autores: Francisco Emilio Argote Vega, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Alemania [Alemania] : Editorial Acádemica Española Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 73 p. Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 15 x 22 cm ISBN/ISSN/DL: 978-3-8443-4282-6 Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: Carne. Nutrición. Mercado. Investigación. Mercado. Clasificación: 637/A693 Resumen: Marco conceptual. Especies no tradicionales. El cuy. Evaluación sensorial de la carne de cuy en tres sistemas de conservación.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437730. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=611 La carne de especies no tradicionales : Importancia comercial y nutricional de la carne de especies exóticas. [texto impreso] / Francisco Emilio Argote Vega, Autor . - 1a. ed . - Alemania [Alemania] : Editorial Acádemica Española, 2011 . - 73 p. : il., tbls., gráf. ; 15 x 22 cm.
ISBN : 978-3-8443-4282-6
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: Carne. Nutrición. Mercado. Investigación. Mercado. Clasificación: 637/A693 Resumen: Marco conceptual. Especies no tradicionales. El cuy. Evaluación sensorial de la carne de cuy en tres sistemas de conservación.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437730. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=611 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 000951 637/A693 ARG Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible La carnicería y mi vida profesional / César Iglesias Álvarez / Madrid [España] : Visión Libros (2011)
Título : La carnicería y mi vida profesional Tipo de documento: texto impreso Autores: César Iglesias Álvarez, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Madrid [España] : Visión Libros Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 116 p. Il.: il., tbls. Dimensiones: 15 x 21 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9983-997-4 Idioma : Español (spa) Clasificación: 11 Agroindustrias Palabras clave: Alimentos. Normas de higiene. Imagenes. Carnes. Gastronomía. Clasificación: 637.5/I243 Resumen: Composición de la carne. Conservación de la carne. Maduración de la carne. Alteraciones de la carne. Propiedades organolépticas. Clasificación de los canales. Rendimiento de la carne. Presentación ante el consumidor. La formación de un profesional de carnicería. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437554. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=559 La carnicería y mi vida profesional [texto impreso] / César Iglesias Álvarez, Autor . - 1a. ed . - Madrid [España] : Visión Libros, 2011 . - 116 p. : il., tbls. ; 15 x 21 cm.
ISBN : 978-84-9983-997-4
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 11 Agroindustrias Palabras clave: Alimentos. Normas de higiene. Imagenes. Carnes. Gastronomía. Clasificación: 637.5/I243 Resumen: Composición de la carne. Conservación de la carne. Maduración de la carne. Alteraciones de la carne. Propiedades organolépticas. Clasificación de los canales. Rendimiento de la carne. Presentación ante el consumidor. La formación de un profesional de carnicería. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437554. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=559 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 000910 637.5/I243 IGL / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible Casos de relaciones públicas y comunicación corporativa / Jordi Xifra / Madrid [España] : Pearson Educación, S. A. (2009)
Título : Casos de relaciones públicas y comunicación corporativa Tipo de documento: texto impreso Autores: Jordi Xifra, Autor ; Ferran Lalueza, Autor Editorial: Madrid [España] : Pearson Educación, S. A. Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 185 p. Il.: tbls. Dimensiones: 17 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-8322-611-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: 5 Información y comunicación Palabras clave: Relaciones publicas Clasificación: 659.4/X6 Resumen: El proceso de las relaciones públicas. La comunicación interna. Las relaciones con los medios de comunicación social. Las relaciones con la comunidad. Las relaciones institucionales y el lobbismo. La comunicación financiera. Las relaciones con los consumidores. Las relaciones públicas interculturales. Las realciones con la comunidad Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=766 Casos de relaciones públicas y comunicación corporativa [texto impreso] / Jordi Xifra, Autor ; Ferran Lalueza, Autor . - Madrid [España] : Pearson Educación, S. A., 2009 . - 185 p. : tbls. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-84-8322-611-7
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 5 Información y comunicación Palabras clave: Relaciones publicas Clasificación: 659.4/X6 Resumen: El proceso de las relaciones públicas. La comunicación interna. Las relaciones con los medios de comunicación social. Las relaciones con la comunidad. Las relaciones institucionales y el lobbismo. La comunicación financiera. Las relaciones con los consumidores. Las relaciones públicas interculturales. Las realciones con la comunidad Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=766 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 001428 659.4/X6 XIF / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 001429 659.4/X6 XIF / Ejem.2 Libro Universidad Estatal Amazónica Forestal Disponible 001430 659.4/X6 XIF / Ejem.3 Libro Universidad Estatal Amazónica Turismo Disponible Cereales sintéticos para regiones semiáridas / María de los Ángeles Ruiz / Berlin [Alemania] : Editorial Acádemica Española (2012)
Título : Cereales sintéticos para regiones semiáridas : Tolerancia a sequía, salinidad y heladas en tricepiro Tipo de documento: texto impreso Autores: María de los Ángeles Ruiz, Autor ; Golberg, Alberto D., Autor ; María Lía Molas, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Berlin [Alemania] : Editorial Acádemica Española Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 140 p. Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 15 x 22 cm ISBN/ISSN/DL: 978-3-659-01483-3 Idioma : Español (spa) Clasificación: Silvicultura Palabras clave: Agricultura. Horticultura. Silvicultura. Pesca. Nutrición. Triticale. cereales. Estrés abiótico. Región semiárida. Tricipiro. Trigopiro. Clasificación: 633.2/R9342 Resumen: Qué es el tricepiro. El estrés abiótico en la región semiárida central de argentina. El tricepiro frente al déficit hídrico. Efecto del estrés salino sobre el tricepiro y las especies progenitoras. Tolerancia a heladas. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437855. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=581 Cereales sintéticos para regiones semiáridas : Tolerancia a sequía, salinidad y heladas en tricepiro [texto impreso] / María de los Ángeles Ruiz, Autor ; Golberg, Alberto D., Autor ; María Lía Molas, Autor . - 1a. ed . - Berlin [Alemania] : Editorial Acádemica Española, 2012 . - 140 p. : il., tbls., gráf. ; 15 x 22 cm.
ISBN : 978-3-659-01483-3
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Silvicultura Palabras clave: Agricultura. Horticultura. Silvicultura. Pesca. Nutrición. Triticale. cereales. Estrés abiótico. Región semiárida. Tricipiro. Trigopiro. Clasificación: 633.2/R9342 Resumen: Qué es el tricepiro. El estrés abiótico en la región semiárida central de argentina. El tricepiro frente al déficit hídrico. Efecto del estrés salino sobre el tricepiro y las especies progenitoras. Tolerancia a heladas. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437855. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=581 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 000969 633.2/R9342 RUI / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible Chemical food safety / Leon Brimer / London [Londres] : CABI INTERNATIONAL (2011)
Título : Chemical food safety : Seguridad alimentaria química Tipo de documento: texto impreso Autores: Leon Brimer, Autor Editorial: London [Londres] : CABI INTERNATIONAL Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 287 p Il.: il., tbls., gráf ISBN/ISSN/DL: 978-1-84593-676-1 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: Alimentos Palabras clave: Food. Toxicology. Los alimentos. Toxicología. Seguridad alimentaria química. Resumen: Food, nutrition and food safety: an introduction. The food production and processing chain. Unwanted chemical substances. The production and processing chain in food safety. Introduction to adme. Absorption and distribution of chemical compounds. Metabolim of chemical compounds. Excretion of chemical compounds and their metabolites. Toxicokinetics. Toxicodynamics. An introduction to the history of regulation and control worldwide. The EU with efsa and emea. Safety assessment methods in the laboratory toxicity testing. In vitro methods. Naturally inherent plant toxicants introduction and non-glycocidic compounds. Naturally inherent plant toxicants introduction glycosides. Naturally inherent toxins: mushrooms algae. An introduction to food contaminants and about metals, metalloids and other elements. Mycotoxins. Pesticides and persistent organic pollutants. Contaminants from processing machinery and food contact materials. Toxic compounds formed during processing or improper storage. Veterinary drugs and contaminant overall conclusion. Food additives and flavoruings, etc. Food allergies and intolerances. Analytical chemistry in food safety. Risk analysis. Food safety assurance and certification of production. GMOs and food. Cases. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1530 Chemical food safety : Seguridad alimentaria química [texto impreso] / Leon Brimer, Autor . - London [Londres] : CABI INTERNATIONAL, 2011 . - 287 p : il., tbls., gráf.
ISBN : 978-1-84593-676-1
Idioma : Inglés (eng)
Clasificación: Alimentos Palabras clave: Food. Toxicology. Los alimentos. Toxicología. Seguridad alimentaria química. Resumen: Food, nutrition and food safety: an introduction. The food production and processing chain. Unwanted chemical substances. The production and processing chain in food safety. Introduction to adme. Absorption and distribution of chemical compounds. Metabolim of chemical compounds. Excretion of chemical compounds and their metabolites. Toxicokinetics. Toxicodynamics. An introduction to the history of regulation and control worldwide. The EU with efsa and emea. Safety assessment methods in the laboratory toxicity testing. In vitro methods. Naturally inherent plant toxicants introduction and non-glycocidic compounds. Naturally inherent plant toxicants introduction glycosides. Naturally inherent toxins: mushrooms algae. An introduction to food contaminants and about metals, metalloids and other elements. Mycotoxins. Pesticides and persistent organic pollutants. Contaminants from processing machinery and food contact materials. Toxic compounds formed during processing or improper storage. Veterinary drugs and contaminant overall conclusion. Food additives and flavoruings, etc. Food allergies and intolerances. Analytical chemistry in food safety. Risk analysis. Food safety assurance and certification of production. GMOs and food. Cases. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1530 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 002330 BRI / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 002331 BRI / Ejem.2 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 002332 BRI / Ejem.3 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible Chemistry / Geoffrey Neuss / New York [United States] : Orford (2012)
Título : Chemistry : Química Tipo de documento: texto impreso Autores: Geoffrey Neuss, Autor Mención de edición: 2a. ed Editorial: New York [United States] : Orford Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 415 p Il.: il., tbls., gráf ISBN/ISSN/DL: 978-0-19-839005-3 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: Química Orgánica Palabras clave: Química. Clasificación: 540 Resumen: Quantitative chemistry. Atomic structure. Periodicity. Bonding and structure. Energetics. Equilibrium. Acids and bases. Oxidation and reduction. Organic chemistry. Uncertainty and internal assessment. Extended essay.
Química cuantitativa Estructura atómica. Periodicidad. Vinculación y estructura. Energéticos. Equilibrio. Ácidos y bases. Oxidación y reducción. Química Orgánica. Incertidumbre y evaluación interna. Ensayo extendido.
Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1485 Chemistry : Química [texto impreso] / Geoffrey Neuss, Autor . - 2a. ed . - New York [United States] : Orford, 2012 . - 415 p : il., tbls., gráf.
ISBN : 978-0-19-839005-3
Idioma : Inglés (eng)
Clasificación: Química Orgánica Palabras clave: Química. Clasificación: 540 Resumen: Quantitative chemistry. Atomic structure. Periodicity. Bonding and structure. Energetics. Equilibrium. Acids and bases. Oxidation and reduction. Organic chemistry. Uncertainty and internal assessment. Extended essay.
Química cuantitativa Estructura atómica. Periodicidad. Vinculación y estructura. Energéticos. Equilibrio. Ácidos y bases. Oxidación y reducción. Química Orgánica. Incertidumbre y evaluación interna. Ensayo extendido.
Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1485 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 002309 NEU / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 002310 NEU / Ejem.2 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 002311 NEU / Ejem.3 Libro Universidad Estatal Amazónica Agropecuaria Disponible La ciencia del chocolate / Stephen Beckett / Zaragoza [España] : Acribia, S. A. (2008)
Título : La ciencia del chocolate Tipo de documento: texto impreso Autores: Stephen Beckett, Autor Editorial: Zaragoza [España] : Acribia, S. A. Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: 201 p Il.: il., tbls., gráf ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0963-6 Idioma : Español (spa) Clasificación: Ciencias de los alimentos Palabras clave: Chocolate. Mazorca de cacao. Fermentación del cacao. Resumen: La historia del chocolate. Ingredientes del chocolate. Procesado de haba de cacao. Fabricacion del chocolate liquido. Control de las propiedades de fluencia del chocolate liquido. Cristalizacion de la grasa en el chocolate. Fabricacion de los productos con chocolate. Tecnicas analiticas. Envasado de los productos con chocolate. Experimentos con chocolate y productos que lo contienen. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1462 La ciencia del chocolate [texto impreso] / Stephen Beckett, Autor . - Zaragoza [España] : Acribia, S. A., 2008 . - 201 p : il., tbls., gráf.
ISBN : 978-84-200-0963-6
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Ciencias de los alimentos Palabras clave: Chocolate. Mazorca de cacao. Fermentación del cacao. Resumen: La historia del chocolate. Ingredientes del chocolate. Procesado de haba de cacao. Fabricacion del chocolate liquido. Control de las propiedades de fluencia del chocolate liquido. Cristalizacion de la grasa en el chocolate. Fabricacion de los productos con chocolate. Tecnicas analiticas. Envasado de los productos con chocolate. Experimentos con chocolate y productos que lo contienen. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1462 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 002212 BEC / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 002213 BEC / Ejem.2 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 002214 BEC / Ejem.3 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible La ciencia de los alimentos / Torre Marina, María Covadonga / México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V. (2012)
Título : La ciencia de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Torre Marina, María Covadonga, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V. Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 164 p. Il.: tbls. Dimensiones: 18 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-17-1159-5 Idioma : Español (spa) Clasificación: Alimentos Palabras clave: Alimentos. Composición. Hábitos. Clasificación: 641/C8731 Resumen: La cocina. Detonador de cultura. Breves antecedentes históricos de la ciencia de los alimentos. De lo crudo a lo cocido. Cereales y leguminosas. Hortalizas y verduras. Frutas. Huevo. Lácteos. Carnes. Pescados mariscos. Miscelánea. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438022.
Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=996 La ciencia de los alimentos [texto impreso] / Torre Marina, María Covadonga, Autor . - 1a. ed . - México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V., 2012 . - 164 p. : tbls. ; 18 x 24 cm.
ISBN : 978-607-17-1159-5
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Alimentos Palabras clave: Alimentos. Composición. Hábitos. Clasificación: 641/C8731 Resumen: La cocina. Detonador de cultura. Breves antecedentes históricos de la ciencia de los alimentos. De lo crudo a lo cocido. Cereales y leguminosas. Hortalizas y verduras. Frutas. Huevo. Lácteos. Carnes. Pescados mariscos. Miscelánea. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438022.
Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=996 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 001980 641/C8731 TOR / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 001790 641/C8731 TOR / Ejem.2 Libro Universidad Estatal Amazónica Ambiental Disponible 001791 641/C8731 TOR / Ejem.3 Libro Universidad Estatal Amazónica Biología Disponible Ciencia de los alimentos / Potter, Norman N. / Zaragoza [España] : Acribia, S. A. (2007)
Título : Ciencia de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Potter, Norman N., Autor ; Hotchkiss, Joseph H., Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Zaragoza [España] : Acribia, S. A. Fecha de publicación: 2007 Número de páginas: 667 P Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 17 x 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0891-2 Idioma : Español (spa) Clasificación: Ciencias de los alimentos Palabras clave: Alimentos. Industria Alimentaria. Conservación de Calidad. Nutrición. Resumen: Introducción ala ciencia de los alimentos como disciplina. Características de la industroa alimentaria. Constituyentes de los alimentos: propiedades y significado. Aspectos nutritivos de los constituyentes alimentarios. Operaciones unitarias ene l procesado de los alimentos. Factores de calidad de los alimentos. La alteración de los alimentos y sus control. Conservación por el calor. Conservación y procesado por frío. Deshidratación y consentración de alimentos. La fermentación y otras aplicaciones de los microorganismos. Leche y productos lácteos. Carnes, huevos y aves. Alimentos marinos. Grasas, aceites y productos derivados. Cereales, leguminosas semillas oleaginosas. Hortalizas y frutas. Bebidas. Productos de confitería y chocolates. Principios del envasado de los alimentos. Seguridad aliementaria, peligrosas y riesgos. Legislación alimentaria y etiquetado nutricional. Hambre, tecnología y necesidades de alimentos Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1859 Ciencia de los alimentos [texto impreso] / Potter, Norman N., Autor ; Hotchkiss, Joseph H., Autor . - 1a. ed . - Zaragoza [España] : Acribia, S. A., 2007 . - 667 P : il., tbls., gráf. ; 17 x 23 cm.
ISBN : 978-84-200-0891-2
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Clasificación: Ciencias de los alimentos Palabras clave: Alimentos. Industria Alimentaria. Conservación de Calidad. Nutrición. Resumen: Introducción ala ciencia de los alimentos como disciplina. Características de la industroa alimentaria. Constituyentes de los alimentos: propiedades y significado. Aspectos nutritivos de los constituyentes alimentarios. Operaciones unitarias ene l procesado de los alimentos. Factores de calidad de los alimentos. La alteración de los alimentos y sus control. Conservación por el calor. Conservación y procesado por frío. Deshidratación y consentración de alimentos. La fermentación y otras aplicaciones de los microorganismos. Leche y productos lácteos. Carnes, huevos y aves. Alimentos marinos. Grasas, aceites y productos derivados. Cereales, leguminosas semillas oleaginosas. Hortalizas y frutas. Bebidas. Productos de confitería y chocolates. Principios del envasado de los alimentos. Seguridad aliementaria, peligrosas y riesgos. Legislación alimentaria y etiquetado nutricional. Hambre, tecnología y necesidades de alimentos Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1859 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003301 POT / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible La ciencia de los alimentos en la práctica / Badui Dergal, Salvador / México [México] : Pearson Educación, S. A. de C. V. (2012)
Título : La ciencia de los alimentos en la práctica Tipo de documento: texto impreso Autores: Badui Dergal, Salvador, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: México [México] : Pearson Educación, S. A. de C. V. Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 295 p. Il.: il., tbls. Dimensiones: 18 x 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-32-0843-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: Ciencias de los alimentos Palabras clave: Alimentos. Métodos de conservación. Gastronomía molecular. Resumen: Naturaleza química de los alimentos. Hidratos de carbono. Proteínas. Percepción sensorial de los alimentos. Alimentos y salud. Presencia de agentes dañinos en los alimentos. Preparación de los alimentos en la cocina. Conservación insdutrial de los alimentos. Aditivos. Clases de alimentos. Hongos. Bebidas no alcohólicas. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440523. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1811 La ciencia de los alimentos en la práctica [texto impreso] / Badui Dergal, Salvador, Autor . - 1a. ed . - México [México] : Pearson Educación, S. A. de C. V., 2012 . - 295 p. : il., tbls. ; 18 x 23 cm.
ISBN : 978-607-32-0843-7
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Clasificación: Ciencias de los alimentos Palabras clave: Alimentos. Métodos de conservación. Gastronomía molecular. Resumen: Naturaleza química de los alimentos. Hidratos de carbono. Proteínas. Percepción sensorial de los alimentos. Alimentos y salud. Presencia de agentes dañinos en los alimentos. Preparación de los alimentos en la cocina. Conservación insdutrial de los alimentos. Aditivos. Clases de alimentos. Hongos. Bebidas no alcohólicas. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440523. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1811 Reserva
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Título : Ciencia de los alimentos : Bioquimímica - Microbiología - Procesos - Productos Otro título : Estabilización Biológica y Fisicoquímica Tipo de documento: texto impreso Autores: Jeantet, Romain, Autor ; Croguennec, Thomas, Autor ; Schuck, Pierre, Autor ; Brulé, Gerard, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Zaragoza [España] : Acribia, S. A. Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 391 p. Vol. 1 Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 17 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1148-6 Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiológia de los alimentos Palabras clave: Microbiología. Procedimientos. Productos. Alimentos. Análisis. Composición de los Alimentos. Mecanismismo de Alimentos. Resumen: El agua y los constituyentes de los alimentos. Estructura y estado del agua. Propiedades del agua. Otros constituyentes de los alimentos. Glúcidos. Mutarrotación. Agentes y mecanismos de modificacion de los alimentos. Alteraciones microbianas. Perfil microbiano de los alimentos. Oxidación de lo lípidos. Sustratos lipídicos. Catalizadores de la oxidación de los lípidos. Pardeamiento no enzimático. Condensación. Pardeamiento enzimático. Sustratos y encimas del pardeamiento. Dinámica molecular en las matrices alimentarias. Migración de agua y modificación de la calidad de los alimentos. Tratamientos de estabilización de los alimentos. Bases de estabilización biológica y fisioquímica de los aliemntos. Estabilización biológica. Las transferencias, bases de las operaciones unitarias. Operaciones de estabilización biológica. Operaciones de estabilización fisicoquímica. ontrol y evaluacion de la calidad. Control de la calidad de los alimentos. Evaluación de las características fisicoquímicas y de calidad de los alimentos. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440419. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1498 Ciencia de los alimentos = Estabilización Biológica y Fisicoquímica : Bioquimímica - Microbiología - Procesos - Productos [texto impreso] / Jeantet, Romain, Autor ; Croguennec, Thomas, Autor ; Schuck, Pierre, Autor ; Brulé, Gerard, Autor . - 1a. ed . - Zaragoza [España] : Acribia, S. A., 2013 . - 391 p. Vol. 1 : il., tbls., gráf. ; 17 x 24 cm.
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Clasificación: Microbiológia de los alimentos Palabras clave: Microbiología. Procedimientos. Productos. Alimentos. Análisis. Composición de los Alimentos. Mecanismismo de Alimentos. Resumen: El agua y los constituyentes de los alimentos. Estructura y estado del agua. Propiedades del agua. Otros constituyentes de los alimentos. Glúcidos. Mutarrotación. Agentes y mecanismos de modificacion de los alimentos. Alteraciones microbianas. Perfil microbiano de los alimentos. Oxidación de lo lípidos. Sustratos lipídicos. Catalizadores de la oxidación de los lípidos. Pardeamiento no enzimático. Condensación. Pardeamiento enzimático. Sustratos y encimas del pardeamiento. Dinámica molecular en las matrices alimentarias. Migración de agua y modificación de la calidad de los alimentos. Tratamientos de estabilización de los alimentos. Bases de estabilización biológica y fisioquímica de los aliemntos. Estabilización biológica. Las transferencias, bases de las operaciones unitarias. Operaciones de estabilización biológica. Operaciones de estabilización fisicoquímica. ontrol y evaluacion de la calidad. Control de la calidad de los alimentos. Evaluación de las características fisicoquímicas y de calidad de los alimentos. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440419. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1498 Reserva
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Título : Ciencia de los alimentos : Bioquimímica. Microbiología. Procesos. Productos Otro título : Tecnología de los productos alimentarios Tipo de documento: texto impreso Autores: Jeantet, Romain, Autor ; Croguennec, Thomas, Autor ; Schuck, Pierre, Autor ; Brulé, Gerard, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Zaragoza [España] : Editorial Acribia, S. A. Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 475 p., Vol. 2 Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 17 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1149-3 Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiológia de los alimentos Palabras clave: Microbiología. Procedimientos. Productos. Alimentos. Microbiología de los Alimentos. Composición de los Alimentos. Tecnología de Alimentos. Resumen: Bioquímica y tecnología de los productos de origen animal. De la leche a productos lácteos. Bioquímica y fisicoquímica de la leche. Materia grasa de la leche. Del músculo a la carne y a los derivados cárnicos. Bioquímica del músculo de los animales terrestres y marinos. Organización y composición de la carne y del pescado. Del huevo a los ovoproductos. El huevo de gallina como materia prima para la industria de los ovoproductos. Características bioquímicas y fisicoquímicas de las fracciones proteicas y lipídas del huevo. Bioquímica y tecnología de los productos de origen vegetal. Del trigo al pan a y las pastas alimentarias. Bioqumíca y fisicoquímica del trigo. Características histológicas del grano de trigo. Estructura del salvado. De la cebada a la cerveza. Morfolía del grano de cebada. Germinación. De las frutas a los zumos de frutas y productos fermentados. Desarrollo de las frutas. Maduración de los frutos. De las verduras a los productos de "4ª gama". Control de la actividad respiratoria. Propiedades y tecnologías de los ingredientes. Propiedades funcionales de los ingredientes. Bases fisicoquímicoas del fraccionamientos y tecnologías asociadas. Bioconversión y transformaciones fisicoquímicas. Transformaciones biológicas. Aplicación de técnicas separativas. Proteínas y péptidos. Envase y envasado. Envasado. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440420. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1504 Ciencia de los alimentos = Tecnología de los productos alimentarios : Bioquimímica. Microbiología. Procesos. Productos [texto impreso] / Jeantet, Romain, Autor ; Croguennec, Thomas, Autor ; Schuck, Pierre, Autor ; Brulé, Gerard, Autor . - 1a. ed . - Zaragoza [España] : Editorial Acribia, S. A., 2013 . - 475 p., Vol. 2 : il., tbls., gráf. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1149-3
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiológia de los alimentos Palabras clave: Microbiología. Procedimientos. Productos. Alimentos. Microbiología de los Alimentos. Composición de los Alimentos. Tecnología de Alimentos. Resumen: Bioquímica y tecnología de los productos de origen animal. De la leche a productos lácteos. Bioquímica y fisicoquímica de la leche. Materia grasa de la leche. Del músculo a la carne y a los derivados cárnicos. Bioquímica del músculo de los animales terrestres y marinos. Organización y composición de la carne y del pescado. Del huevo a los ovoproductos. El huevo de gallina como materia prima para la industria de los ovoproductos. Características bioquímicas y fisicoquímicas de las fracciones proteicas y lipídas del huevo. Bioquímica y tecnología de los productos de origen vegetal. Del trigo al pan a y las pastas alimentarias. Bioqumíca y fisicoquímica del trigo. Características histológicas del grano de trigo. Estructura del salvado. De la cebada a la cerveza. Morfolía del grano de cebada. Germinación. De las frutas a los zumos de frutas y productos fermentados. Desarrollo de las frutas. Maduración de los frutos. De las verduras a los productos de "4ª gama". Control de la actividad respiratoria. Propiedades y tecnologías de los ingredientes. Propiedades funcionales de los ingredientes. Bases fisicoquímicoas del fraccionamientos y tecnologías asociadas. Bioconversión y transformaciones fisicoquímicas. Transformaciones biológicas. Aplicación de técnicas separativas. Proteínas y péptidos. Envase y envasado. Envasado. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440420. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1504 Reserva
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