Universidad Estatal Amazónica
Turismo
Refinar búsquedaAdministración de la hospitalidad / Walker, John R. / México [México] : Pearson Educación de México, S. A. de C. V. (2015)
Título : Administración de la hospitalidad Tipo de documento: texto impreso Autores: Walker, John R., Autor Mención de edición: 4a. ed Editorial: México [México] : Pearson Educación de México, S. A. de C. V. Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 686 p. Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 21 X 27 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-32-3348-4 Idioma : Español (spa) Clasificación: 3 Cultura:3.65 Ocio Palabras clave: Turismo. Economía. Empresa. Contabilidad. Administración hotelera. Industria turística. Servicios - Personales. Resumen: LA INTRODUCCIÓN A LA HOSPITALIDAD Y AL ALOJAMIENTO. INTRODUCCIÓN A LA HOSPITALIDAD. La hospitalidad a través del tiempo. La antigüedad. La época medieval. El nuevo mundo. El éxito en el servicio. El enfoque en el servicio. Tendencias en la hospitalidad y el turismo. Estudio de caso. Información profesional. Resumen. Términos clave. Preguntas de repaso. Ejercicios en internet. Aplique sus conocimientos. Actividades sugeridas. Notas finales. EL NEGOCIO DE LA HOTELERÍA. Breve historia de la hotelería en Estados Unidos. Desarrollo hotelero y propiedad. Desarrollo de hoteles. Clasificación de hoteles. Hoteles de centros urbanos. OPERACIONES DE LA DIVISIÓN DE HABITACIONES. Las funciones y los departamentos de un hotel. Estructura gerencial. Los departamentos. Administración de ingresos. Reservaciones. Comunicaciones CBX o PBX. Servicios al huésped y servicios de personal uniformado. Departamento de limpieza y mantenimiento de habitaciones. OPERACIONES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS. Administración del departamento de alimentos y bebidas. Cocina. Operaciones culinarias. Bares. Servicio a las habitaciones / alimentos en la habitación. BEBIDAS, RESTAURANTES Y SERVICIOS GESTIONADOS. BEBIDAS. Vinos. Vinos ligeros. La historia del vino. Licores. Whiskies. Cocteles. Bebidas no alcohólicas. Operaciones de bares y bebidas. Distribución del bar. Clubes nocturnos. EL NEGOCIO RESTAURANTERO. Cocina clásica. Tendencias y prácticas culinarias. Desarrollar un restaurante. Restaurantes sustentables. Planeación del menú. Capacidades de los cocineros. Valor nutricional. Clasificaciones de los restaurantes. OPERACIÓN DE RESTAURANTES. Área de contacto con el cliente. Operaciones restauranteras sustentables. Trastienda. Producción de los alimentos. Cocina / Producción de alimentos. Compras. Recepción Presupuestos. SERVICIOS ADMINISTRADOS. Aerolíneas y aeropuertos. Gestión de los servicios administrados. empresas e industria. Ventajas y desventajas. TURISMO, RECREACIÓN, ATRACCIONES, CLUBES Y JUEGOS. Turismo. Datos importantes acerca del turismo. ¿Qué es el turismo?. RECREACIÓN, ATRACCIONES Y CLUBES. Recreación, esparcimiento y bienestar. ¡Le presentamos a Walt Disney Un hombre con una visión. Parques temáticos regionales. atracciones con animales. Administración de las atracciones de turísticas. Clubes. Información profesional. ENTRETENIMIENTO CON JUEGOS DE AZAR. El hotel - Casino : Un bufet de hospitalidad. ¿Qué son los juegos de azar?. Tipos de operaciones de casinos. ASAMBLEAS, EVENTOS, ATRACCIONES, LIDERAZGO Y ADMINISTRACIÓN. Reuniones, convenciones y exposiciones. Dimensiones y alcance de la industria. Reuniones y convenciones de empresas y asociaciones. Sedes para reuniones, convenciones y exposiciones. EVENTOS ESPECIALES. Qué hacen los organizadores de eventos. Administración de eventos. El mercado del empleo en los eventos especiales. LIDERAZGO Y ADMINISTRACIÓN. Características y prácticas de los líderes. Definición de liderazgo. Administración de la hospitalidad. ÁREAS ADMINISTRATIVAS DE LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD. Planeación. ¿Qué es la planeación?. Planeación operativa. Planeación sustentable. ORGANIZACIÓN. De la planeación a la organización. El propósito de organizar. Autoridad y responsabilidad. COMUNICACIÓN Y TOMA DE DESICIONES. Comunicación gerencial. ¿Qué es la comunicación?. El proceso de toma de decisiones. Los gerentes y la toma de decisiones. CONTROL. ¿Qué es el control?. El proceso de control. Otros tipos de control. Tendencias en el control. Estudio de caso. Resumen. Términos clave. Preguntas de repaso. Ejercicio en Internet. Aplique sus conocimientos. Notas finales. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3664 Agroindustria : No Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2270 Administración de la hospitalidad [texto impreso] / Walker, John R., Autor . - 4a. ed . - México [México] : Pearson Educación de México, S. A. de C. V., 2015 . - 686 p. : il., tbls., gráf. ; 21 X 27 cm.
ISBN : 978-607-32-3348-4
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 3 Cultura:3.65 Ocio Palabras clave: Turismo. Economía. Empresa. Contabilidad. Administración hotelera. Industria turística. Servicios - Personales. Resumen: LA INTRODUCCIÓN A LA HOSPITALIDAD Y AL ALOJAMIENTO. INTRODUCCIÓN A LA HOSPITALIDAD. La hospitalidad a través del tiempo. La antigüedad. La época medieval. El nuevo mundo. El éxito en el servicio. El enfoque en el servicio. Tendencias en la hospitalidad y el turismo. Estudio de caso. Información profesional. Resumen. Términos clave. Preguntas de repaso. Ejercicios en internet. Aplique sus conocimientos. Actividades sugeridas. Notas finales. EL NEGOCIO DE LA HOTELERÍA. Breve historia de la hotelería en Estados Unidos. Desarrollo hotelero y propiedad. Desarrollo de hoteles. Clasificación de hoteles. Hoteles de centros urbanos. OPERACIONES DE LA DIVISIÓN DE HABITACIONES. Las funciones y los departamentos de un hotel. Estructura gerencial. Los departamentos. Administración de ingresos. Reservaciones. Comunicaciones CBX o PBX. Servicios al huésped y servicios de personal uniformado. Departamento de limpieza y mantenimiento de habitaciones. OPERACIONES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS. Administración del departamento de alimentos y bebidas. Cocina. Operaciones culinarias. Bares. Servicio a las habitaciones / alimentos en la habitación. BEBIDAS, RESTAURANTES Y SERVICIOS GESTIONADOS. BEBIDAS. Vinos. Vinos ligeros. La historia del vino. Licores. Whiskies. Cocteles. Bebidas no alcohólicas. Operaciones de bares y bebidas. Distribución del bar. Clubes nocturnos. EL NEGOCIO RESTAURANTERO. Cocina clásica. Tendencias y prácticas culinarias. Desarrollar un restaurante. Restaurantes sustentables. Planeación del menú. Capacidades de los cocineros. Valor nutricional. Clasificaciones de los restaurantes. OPERACIÓN DE RESTAURANTES. Área de contacto con el cliente. Operaciones restauranteras sustentables. Trastienda. Producción de los alimentos. Cocina / Producción de alimentos. Compras. Recepción Presupuestos. SERVICIOS ADMINISTRADOS. Aerolíneas y aeropuertos. Gestión de los servicios administrados. empresas e industria. Ventajas y desventajas. TURISMO, RECREACIÓN, ATRACCIONES, CLUBES Y JUEGOS. Turismo. Datos importantes acerca del turismo. ¿Qué es el turismo?. RECREACIÓN, ATRACCIONES Y CLUBES. Recreación, esparcimiento y bienestar. ¡Le presentamos a Walt Disney Un hombre con una visión. Parques temáticos regionales. atracciones con animales. Administración de las atracciones de turísticas. Clubes. Información profesional. ENTRETENIMIENTO CON JUEGOS DE AZAR. El hotel - Casino : Un bufet de hospitalidad. ¿Qué son los juegos de azar?. Tipos de operaciones de casinos. ASAMBLEAS, EVENTOS, ATRACCIONES, LIDERAZGO Y ADMINISTRACIÓN. Reuniones, convenciones y exposiciones. Dimensiones y alcance de la industria. Reuniones y convenciones de empresas y asociaciones. Sedes para reuniones, convenciones y exposiciones. EVENTOS ESPECIALES. Qué hacen los organizadores de eventos. Administración de eventos. El mercado del empleo en los eventos especiales. LIDERAZGO Y ADMINISTRACIÓN. Características y prácticas de los líderes. Definición de liderazgo. Administración de la hospitalidad. ÁREAS ADMINISTRATIVAS DE LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD. Planeación. ¿Qué es la planeación?. Planeación operativa. Planeación sustentable. ORGANIZACIÓN. De la planeación a la organización. El propósito de organizar. Autoridad y responsabilidad. COMUNICACIÓN Y TOMA DE DESICIONES. Comunicación gerencial. ¿Qué es la comunicación?. El proceso de toma de decisiones. Los gerentes y la toma de decisiones. CONTROL. ¿Qué es el control?. El proceso de control. Otros tipos de control. Tendencias en el control. Estudio de caso. Resumen. Términos clave. Preguntas de repaso. Ejercicio en Internet. Aplique sus conocimientos. Notas finales. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3664 Agroindustria : No Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2270 Reserva
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Título : Aves comunes de Gualaquiza : Una guía su identificación Tipo de documento: texto impreso Autores: Ávila, Mario Andrés, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Gualaquiza [Ecuador] : Editorial: Mario Andrés Ávila Andrade. Fecha de publicación: 2023 Número de páginas: 128 p. Il.: il. Dimensiones: 15 X 21 cm ISBN/ISSN/DL: 978-9942-45-046-3 Idioma : Español (spa) Clasificación: 2 Ciencia:2.75 Ciencias naturales:Zoolog:Animal:Ave Palabras clave: Aves del Ecuador. Identificación de aves. Biodiversidad amazónica. Amazonía ecuatoriana. Ornitología. Aviturismo. Educación. Investigación. Animales. Zoología. Resumen: INTRODUCCIÓN. TOPOGRAFÍA DE LAS AVES. RECOMENDACIONES PARA OBSERVAR AVES. ¿CÓMO USAR ESTÁ GUÍA?. AVES COMUNES. Pacharaca jaspeada. (Chachalaca). Ortalis guttata. Tortolita colorada. Columbina talpacoti. Paloma collajera. (Torcaza). Patagioenas fasciata. Garrapatero piquiliso. Crotophaga ani. Colibrí jasapeado. Adelomyia melanogenys. Amazilia gorgibrillante. Chionomesa fimbriata. Orejivioleta ventriazul. Colibri coruscans. Gallinazo cabecirrojo. Cathartes aura. Eladio plomizo. Ictinia plumbea. Ictinia plumbea. Gavilán campestre (Caminero): Rupornis magnirostris. Autillo tropical. Megascops choliba. Trogón enmascarado. Trogon personatus. Carpintero pechipunteado. Colaptes punctigula. Carpintero lineado. Dryocopus lineatus. Carpintero penachiamarillo. Melanerpes cruentatus. Arasari orejicastaño. Pteroglossus castanolis. Halcón reidor (Valdivia). Herpetotheres cachinnans. Loro cabeciazu0402045306ionus menstruus. Trepatroncos montano (Montañero). Lepidocolaptes lacrymiger. Mosquero picudo. Megarynchus pitangua. Mosquero social. Myiozetetes similis. Gallo de la peña andino. Rupicola peruvianus. Titira enmascarada. Tityra semmifasciata. Urraca inca. Cyanocorax yncas. Urraca violácea. Cynocorax violaceus. Brasita de fuego rojo. Coryphospingus cucullatus. Tangara azuleja. THaupis episcopus. Tangara capuchiazul. Stilpnia cyanicollis. Tangara dorada. Tangara arthus. Candelita de abteojos. Myioborus melanocephalus. Eufonia piquigruesa. Euphonia lamiirostris. AVES POCO COMUNES O RARAS. Nictibio común. (Puntepalo). Nyctibius griseus. Coronita pechicastaña. Boissonneaua matthewii. Búho negribandeado. strix huhula. Tucán andino piuinegro. Andigena nigrirostris. Tincacillo esmeralda sureño. Aulacorhynchs albivitta. Halcón pechinaranja. Falco deiroleucus.Elenia cachudita. Elaenia gigas. Frutero pechinegro. Pipreola lubomirskii. Pájaro paraguas amazónico. Cephalopterus ornatus. RUTAS PARA AVITURISMO EN GUALAQUIZA. Área protegida Comunitaria Tambillo - vía San Miguel de Cuyes. Vía Chiguinda - El Churuco. Reserva biológica El Quimi. AECM Runahurco, sector El paraíso. Centro urbano de Gualaquiza. Vía Mercedes Molina - Tambo Viejo. Glosario. Bibliografía. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2274 Aves comunes de Gualaquiza : Una guía su identificación [texto impreso] / Ávila, Mario Andrés, Autor . - 1a. ed . - Gualaquiza [Ecuador] : Editorial: Mario Andrés Ávila Andrade., 2023 . - 128 p. : il. ; 15 X 21 cm.
ISBN : 978-9942-45-046-3
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Clasificación: 2 Ciencia:2.75 Ciencias naturales:Zoolog:Animal:Ave Palabras clave: Aves del Ecuador. Identificación de aves. Biodiversidad amazónica. Amazonía ecuatoriana. Ornitología. Aviturismo. Educación. Investigación. Animales. Zoología. Resumen: INTRODUCCIÓN. TOPOGRAFÍA DE LAS AVES. RECOMENDACIONES PARA OBSERVAR AVES. ¿CÓMO USAR ESTÁ GUÍA?. AVES COMUNES. Pacharaca jaspeada. (Chachalaca). Ortalis guttata. Tortolita colorada. Columbina talpacoti. Paloma collajera. (Torcaza). Patagioenas fasciata. Garrapatero piquiliso. Crotophaga ani. Colibrí jasapeado. Adelomyia melanogenys. Amazilia gorgibrillante. Chionomesa fimbriata. Orejivioleta ventriazul. Colibri coruscans. Gallinazo cabecirrojo. Cathartes aura. Eladio plomizo. Ictinia plumbea. Ictinia plumbea. Gavilán campestre (Caminero): Rupornis magnirostris. Autillo tropical. Megascops choliba. Trogón enmascarado. Trogon personatus. Carpintero pechipunteado. Colaptes punctigula. Carpintero lineado. Dryocopus lineatus. Carpintero penachiamarillo. Melanerpes cruentatus. Arasari orejicastaño. Pteroglossus castanolis. Halcón reidor (Valdivia). Herpetotheres cachinnans. Loro cabeciazu0402045306ionus menstruus. Trepatroncos montano (Montañero). Lepidocolaptes lacrymiger. Mosquero picudo. Megarynchus pitangua. Mosquero social. Myiozetetes similis. Gallo de la peña andino. Rupicola peruvianus. Titira enmascarada. Tityra semmifasciata. Urraca inca. Cyanocorax yncas. Urraca violácea. Cynocorax violaceus. Brasita de fuego rojo. Coryphospingus cucullatus. Tangara azuleja. THaupis episcopus. Tangara capuchiazul. Stilpnia cyanicollis. Tangara dorada. Tangara arthus. Candelita de abteojos. Myioborus melanocephalus. Eufonia piquigruesa. Euphonia lamiirostris. AVES POCO COMUNES O RARAS. Nictibio común. (Puntepalo). Nyctibius griseus. Coronita pechicastaña. Boissonneaua matthewii. Búho negribandeado. strix huhula. Tucán andino piuinegro. Andigena nigrirostris. Tincacillo esmeralda sureño. Aulacorhynchs albivitta. Halcón pechinaranja. Falco deiroleucus.Elenia cachudita. Elaenia gigas. Frutero pechinegro. Pipreola lubomirskii. Pájaro paraguas amazónico. Cephalopterus ornatus. RUTAS PARA AVITURISMO EN GUALAQUIZA. Área protegida Comunitaria Tambillo - vía San Miguel de Cuyes. Vía Chiguinda - El Churuco. Reserva biológica El Quimi. AECM Runahurco, sector El paraíso. Centro urbano de Gualaquiza. Vía Mercedes Molina - Tambo Viejo. Glosario. Bibliografía. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2274 Reserva
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Título : Metodología de la investigación científica : Guía para la elaboración del trabajo académico humanístico Tipo de documento: texto impreso Autores: Tortosa, Virgilio, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Alicante [España] : Universidad de Alicante Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: 351 p. Il.: il. Dimensiones: 17 X 24 cm ISBN/ISSN/DL: ISBN 978-84-9717-294-3 Idioma : Español (spa) Palabras clave: Metodología científica. Investigación Trabajo académico. Humanidades. Documentación bibliográfica. Escritura Normas de citación. Resumen: EL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL TRABAJO ACADÉMICO. Introducción. Elección temática. Búsqueda de material bibliográfico e información. Lectura. Partes de trabajo. Redacción de borradores y presentación. Compaginación. La exposición oral. Evaluación de un trabajo académico. Bibliografía. CATALOGRAFÍA. SISTEMAS DE CATALOGACIÓN. Definición y tipos de fichas catalográficas. Estructura y proceso técnico del libro : Registro y marcado. Sistemas de clasificación. EC : Clasificación Expansiva de Cutter. CDD : Clasificación Decimal de Dewey. CDU : Clasificación Decimal Universal. CC : Colon Clasificación o Clasificación Colonada. LCC : Library of Congress Clasificación. CONCLUSIÓN CONTRTATADA Y COMPARATIVA CLASIFICATORIA. Bibliografía de consulta. HERRAMIENTAS ELECTRÓNICAS PARA LA BÚSQUEDA DE INFORMACIÓN BIBLIOGRÁFICA. Catálogos digitales. Catálogos bibliográficos. Bases de datos. Sumarios electrónicos (Sumarios - E). Revistas digitales. Referencias electrónicas. Enciclopedismo electrónico. Diccionarios on line. Bibliografía. Glosario. LA EDICIÓN DE LIBROS. Introducción. La edición. Tipos de edición. ECDÓTICA : La edición crítica o filológica. Proceso editorial. Bibliografía. LA CORRECCIÓN. Introducción. Tipos de corrección. Siguientes fases de edición. Código tipográfico y libro de estilo. Signos de corrección. Bibliografía. Glosario. USOS BIBLIOGRÁFICOS EN EL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN : LA CITACIÓN. Introducción. Significado de la referencia bibliográfica. Tipos de citas. Procedimientos de citación. Métodos de citación. Bibliografía final. Abreviaturas. Notas y notas a pie de página. Bibliografía. Conclusión.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3734. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2278 Metodología de la investigación científica : Guía para la elaboración del trabajo académico humanístico [texto impreso] / Tortosa, Virgilio, Autor . - 1a. ed . - Alicante [España] : Universidad de Alicante, 2014 . - 351 p. : il. ; 17 X 24 cm.
ISSN : ISBN 978-84-9717-294-3
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: Metodología científica. Investigación Trabajo académico. Humanidades. Documentación bibliográfica. Escritura Normas de citación. Resumen: EL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL TRABAJO ACADÉMICO. Introducción. Elección temática. Búsqueda de material bibliográfico e información. Lectura. Partes de trabajo. Redacción de borradores y presentación. Compaginación. La exposición oral. Evaluación de un trabajo académico. Bibliografía. CATALOGRAFÍA. SISTEMAS DE CATALOGACIÓN. Definición y tipos de fichas catalográficas. Estructura y proceso técnico del libro : Registro y marcado. Sistemas de clasificación. EC : Clasificación Expansiva de Cutter. CDD : Clasificación Decimal de Dewey. CDU : Clasificación Decimal Universal. CC : Colon Clasificación o Clasificación Colonada. LCC : Library of Congress Clasificación. CONCLUSIÓN CONTRTATADA Y COMPARATIVA CLASIFICATORIA. Bibliografía de consulta. HERRAMIENTAS ELECTRÓNICAS PARA LA BÚSQUEDA DE INFORMACIÓN BIBLIOGRÁFICA. Catálogos digitales. Catálogos bibliográficos. Bases de datos. Sumarios electrónicos (Sumarios - E). Revistas digitales. Referencias electrónicas. Enciclopedismo electrónico. Diccionarios on line. Bibliografía. Glosario. LA EDICIÓN DE LIBROS. Introducción. La edición. Tipos de edición. ECDÓTICA : La edición crítica o filológica. Proceso editorial. Bibliografía. LA CORRECCIÓN. Introducción. Tipos de corrección. Siguientes fases de edición. Código tipográfico y libro de estilo. Signos de corrección. Bibliografía. Glosario. USOS BIBLIOGRÁFICOS EN EL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN : LA CITACIÓN. Introducción. Significado de la referencia bibliográfica. Tipos de citas. Procedimientos de citación. Métodos de citación. Bibliografía final. Abreviaturas. Notas y notas a pie de página. Bibliografía. Conclusión.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3734. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2278 Reserva
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Título : Antropología cultural Tipo de documento: texto impreso Autores: Miller, Barbara, Autor Mención de edición: 7a. ed Editorial: Madrid [España] : Pearson Educación S. A. Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 417 p. Il.: il., gráf., map. Dimensiones: 20 x 25 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9035-498-8 Idioma : Español (spa) Clasificación: Antropología Cultural Palabras clave: Antropología. Social y cultura. Etnografía. Turismo - Aspectos sociales. Antropología cultural social. Relaciones interculturales. Resumen: ANTROPOLOGÍA Y EL ESTUDIO DE LA CULTURA. Introducción a los cuatro campos de la antropología. Arqueología. La antropología funciona Atención sanitaria en el Haití rural. Introducción a la antropología cultural. Piensa como un antropólogo cultural. Rasgos distintivos de la antropología cultural. LA EVOLUCIÓN DE LA HUMANIDAD Y LA CULTURA. Los primates no humanos y las raíces de la cultura humana. Los grandes simios. Evolución de los homínidos a los humanos modernos. La revolución Neolítica y la aparición de ciudades y estados. INVESTIGANDO LA CULTURA. El cambio de los métodos de investigación en antropología cultural. El trabajo de campo en antropología cultural. Asuntos urgentes en la investigación en antropología cultural. GANARSE LA VIDA. Cultura y sistemas económicos. Categorías productivas. Ganarse la vida : Los cinco modos de subsistencia. Cambios en los modos de subsistencia. CONSUMO E INTERCAMBIO. Cultura y consumo. ¿Qué es el consumo?. Modos de consumo. Cultura e intercambio. Cambio en pautas de consumo e intercambio. REPRODUCCIÓN Y DESARROLLO HUMANO. Modos de reproducción. Modo de reproducción agrícola. Cultura y natalidad. Control de la natalidad. La personalidad y el ciclo vital. Nacimiento, infancia y niñez. ENFERMEDAD, DOLENCIA Y CURACIÓN. Etnomedicina. Percepciones del cuerpo. Definición y clasificación de los problemas de salud. Etno-etiologías. Tres perspectivas teóricas. Globalización y cambio. PARENTESCO Y VIDA DOMÉSTICA. Cómo crean parentesco y vida doméstica. Estudio del parentesco : Del análisis formal al parentesco en acción. Descendencia. Hogares y vida doméstica. Cambios en el parentesco y dinámicas del hogar. Cambio en la descendencia GRUPOS SOCIALES Y ESTRATIFICACIÓN SOCIAL. GRUPOS SOCIALES. La amistad. Estratificación social. Estatus adquirido : Clase Sociedad civil. La sociedad civil para el estado : El movimiento femenino chino, PODER, POLÍTICA Y ORDEN SOCIAL. Poder público : Organización política y liderazgo. Bandas. Jefatura. Estados. Orden y conflicto social. Normas y leyes. Sistemas de control social. Conflicto social y violencia. Cambios en el poder público y el control social. COMUNICACIÓN. Variedades de comunicación humana. Lenguaje y comunicación verbal. Lenguaje no verbal y comunicación corporal. Comunicación en los medios y tecnologías de la información. Lenguaje, diversidad y desigualdad. Lenguaje y cultura : Dos teorías. Cambios en la lengua y la comunicación. Orígenes e historia del lenguaje. Lingüística histórica. Sistemas de escritura. Idiomas en peligro y revitalización idiomática. RELIGIÓN. Religión desde una perspectiva comparada. ¿Qué es la religión?. Teorías sobre el origen y funciones de la religión. Variedades de creencias religiosas. Practicas rituales. Especialistas religiosos. Religiones reveladas y variaciones locales. Hinduismo. Budismo, Direcciones del cambio religioso. Libertad religiosa y derechos humanos. CULTURA EXPRESIVA. Arte y cultura. ¿Qué es el arte?. Explorando las categorías del arte. Artes escénicas. Museo y cultura. Juego, ocio y cultura. Cambios en la cultura expresiva. Colonialismo y sincretismo. El patrimonio cultural como un recurso disputado. GENTE EN MOVIMIENO. Tipos de migración. Tipos basados en las fronteras espaciales. Tipos basados en los motivos para el desplazamiento. Nuevos inmigrantes en Estados Unidos y Canadá. Políticas y programas de migración en un mundo globalizado. Protección de la salud de los migrantes. Inclusión y exclusión. Migración y derechos humanos. GENTE DEFINIENDO EL DESARROLLO. Definiciones y planteamientos del desarrollo. Dos procesos de cambio cultural. Desarrollo y pueblos indígenas, desarrollo y mujeres. Asuntos urgentes relacionados con el desarrollo. Proyectos de vida y derechos humanos. Patrimonio cultural, derechos humanos y desarrollo : Unir pasado y presente con el futuro. El futuro de la antropología.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3667. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2281 Antropología cultural [texto impreso] / Miller, Barbara, Autor . - 7a. ed . - Madrid [España] : Pearson Educación S. A., 2016 . - 417 p. : il., gráf., map. ; 20 x 25 cm.
ISBN : 978-84-9035-498-8
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Antropología Cultural Palabras clave: Antropología. Social y cultura. Etnografía. Turismo - Aspectos sociales. Antropología cultural social. Relaciones interculturales. Resumen: ANTROPOLOGÍA Y EL ESTUDIO DE LA CULTURA. Introducción a los cuatro campos de la antropología. Arqueología. La antropología funciona Atención sanitaria en el Haití rural. Introducción a la antropología cultural. Piensa como un antropólogo cultural. Rasgos distintivos de la antropología cultural. LA EVOLUCIÓN DE LA HUMANIDAD Y LA CULTURA. Los primates no humanos y las raíces de la cultura humana. Los grandes simios. Evolución de los homínidos a los humanos modernos. La revolución Neolítica y la aparición de ciudades y estados. INVESTIGANDO LA CULTURA. El cambio de los métodos de investigación en antropología cultural. El trabajo de campo en antropología cultural. Asuntos urgentes en la investigación en antropología cultural. GANARSE LA VIDA. Cultura y sistemas económicos. Categorías productivas. Ganarse la vida : Los cinco modos de subsistencia. Cambios en los modos de subsistencia. CONSUMO E INTERCAMBIO. Cultura y consumo. ¿Qué es el consumo?. Modos de consumo. Cultura e intercambio. Cambio en pautas de consumo e intercambio. REPRODUCCIÓN Y DESARROLLO HUMANO. Modos de reproducción. Modo de reproducción agrícola. Cultura y natalidad. Control de la natalidad. La personalidad y el ciclo vital. Nacimiento, infancia y niñez. ENFERMEDAD, DOLENCIA Y CURACIÓN. Etnomedicina. Percepciones del cuerpo. Definición y clasificación de los problemas de salud. Etno-etiologías. Tres perspectivas teóricas. Globalización y cambio. PARENTESCO Y VIDA DOMÉSTICA. Cómo crean parentesco y vida doméstica. Estudio del parentesco : Del análisis formal al parentesco en acción. Descendencia. Hogares y vida doméstica. Cambios en el parentesco y dinámicas del hogar. Cambio en la descendencia GRUPOS SOCIALES Y ESTRATIFICACIÓN SOCIAL. GRUPOS SOCIALES. La amistad. Estratificación social. Estatus adquirido : Clase Sociedad civil. La sociedad civil para el estado : El movimiento femenino chino, PODER, POLÍTICA Y ORDEN SOCIAL. Poder público : Organización política y liderazgo. Bandas. Jefatura. Estados. Orden y conflicto social. Normas y leyes. Sistemas de control social. Conflicto social y violencia. Cambios en el poder público y el control social. COMUNICACIÓN. Variedades de comunicación humana. Lenguaje y comunicación verbal. Lenguaje no verbal y comunicación corporal. Comunicación en los medios y tecnologías de la información. Lenguaje, diversidad y desigualdad. Lenguaje y cultura : Dos teorías. Cambios en la lengua y la comunicación. Orígenes e historia del lenguaje. Lingüística histórica. Sistemas de escritura. Idiomas en peligro y revitalización idiomática. RELIGIÓN. Religión desde una perspectiva comparada. ¿Qué es la religión?. Teorías sobre el origen y funciones de la religión. Variedades de creencias religiosas. Practicas rituales. Especialistas religiosos. Religiones reveladas y variaciones locales. Hinduismo. Budismo, Direcciones del cambio religioso. Libertad religiosa y derechos humanos. CULTURA EXPRESIVA. Arte y cultura. ¿Qué es el arte?. Explorando las categorías del arte. Artes escénicas. Museo y cultura. Juego, ocio y cultura. Cambios en la cultura expresiva. Colonialismo y sincretismo. El patrimonio cultural como un recurso disputado. GENTE EN MOVIMIENO. Tipos de migración. Tipos basados en las fronteras espaciales. Tipos basados en los motivos para el desplazamiento. Nuevos inmigrantes en Estados Unidos y Canadá. Políticas y programas de migración en un mundo globalizado. Protección de la salud de los migrantes. Inclusión y exclusión. Migración y derechos humanos. GENTE DEFINIENDO EL DESARROLLO. Definiciones y planteamientos del desarrollo. Dos procesos de cambio cultural. Desarrollo y pueblos indígenas, desarrollo y mujeres. Asuntos urgentes relacionados con el desarrollo. Proyectos de vida y derechos humanos. Patrimonio cultural, derechos humanos y desarrollo : Unir pasado y presente con el futuro. El futuro de la antropología.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3667. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2281 Reserva
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Título : Everez Diccionario de la lengua española Tipo de documento: texto impreso Autores: Everez Diccionario de la lengua española, Autor Editorial: Quito [Ecuador] : Ediciones Prografic Número de páginas: 453 p. Il.: il., map. Dimensiones: 11 x 17 cm ISBN/ISSN/DL: 978-9942-11-042-8 Idioma : Español (spa) Clasificación: 5 Información y comunicación:5.30 Fuentes de información:Libro:Material de referencia:Diccionario Palabras clave: Diccionario en Español. Lengua española. Resumen: Diccionario en Español. A - Z. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2282 Everez Diccionario de la lengua española [texto impreso] / Everez Diccionario de la lengua española, Autor . - Quito [Ecuador] : Ediciones Prografic, [s.d.] . - 453 p. : il., map. ; 11 x 17 cm.
ISBN : 978-9942-11-042-8
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 5 Información y comunicación:5.30 Fuentes de información:Libro:Material de referencia:Diccionario Palabras clave: Diccionario en Español. Lengua española. Resumen: Diccionario en Español. A - Z. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2282 Reserva
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Título : Panorama del siglo XX Tipo de documento: texto impreso Autores: Comellas, José Luis, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Madrid [España] : Ediciones Rialp, S. A. Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 312 pág. Il.: impr. Dimensiones: 15 X 22 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-321-4628-2 Idioma : Español (spa) Clasificación: 4 Ciencias sociales y humanas:4.20 Problemas sociales Palabras clave: Guerra fría. Guerras Mundiales. Globalización. Geopolítica. Conectividad global. Patrimonio contemporáneo. Sociología del ocio. Clasificación: 909.82 Resumen: Vista previa. El mundo en 1990. La «Belle époque». La crisis intelectual de comienzos de siglo. a) La ciencia. b) La literatura y el arte. La primera guerra mundial. De la guerra a la revolución. De los años veinte. La gran depresión y sus consecuencias. Totalitarismo. Los contrastes y las tensiones. La espiral de la agresión alemana. a) El reparto de Polonia. b) La fachada atlántica. c) La batalla de Inglaterra. d) Alargamiento hacia el Sur. e) Barbarroja, la aventura suprema. La guerra mundial. La vuelta de la guerra. De Stalingrado a Varsovia. De El Alamein a Roma. De Normandía al Rin. Resistencia, ¿Por qué hasta el final?. Hasta la paz en el Oriente. La paz y el nuevo equilibrio del mundo. Las Naciones Unidas. La guerra fría. La era atómica y la carrera nuclear. La conquista del espacio. La descolonización. El surgimiento del Tercer Mundo. Capítulo aparte : La enorme China. Empequeñecimiento y Unión Europa. La revolución de 1968. El final de la Guerra Fría. Panorama iberoamericano. El fin de la historia y el encuentro de civilizaciones. Fin de siglo, cambio de siglo.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3741.
Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2283 Panorama del siglo XX [texto impreso] / Comellas, José Luis, Autor . - 1a. ed . - Madrid [España] : Ediciones Rialp, S. A., 2016 . - 312 pág. : impr. ; 15 X 22 cm.
ISBN : 978-84-321-4628-2
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 4 Ciencias sociales y humanas:4.20 Problemas sociales Palabras clave: Guerra fría. Guerras Mundiales. Globalización. Geopolítica. Conectividad global. Patrimonio contemporáneo. Sociología del ocio. Clasificación: 909.82 Resumen: Vista previa. El mundo en 1990. La «Belle époque». La crisis intelectual de comienzos de siglo. a) La ciencia. b) La literatura y el arte. La primera guerra mundial. De la guerra a la revolución. De los años veinte. La gran depresión y sus consecuencias. Totalitarismo. Los contrastes y las tensiones. La espiral de la agresión alemana. a) El reparto de Polonia. b) La fachada atlántica. c) La batalla de Inglaterra. d) Alargamiento hacia el Sur. e) Barbarroja, la aventura suprema. La guerra mundial. La vuelta de la guerra. De Stalingrado a Varsovia. De El Alamein a Roma. De Normandía al Rin. Resistencia, ¿Por qué hasta el final?. Hasta la paz en el Oriente. La paz y el nuevo equilibrio del mundo. Las Naciones Unidas. La guerra fría. La era atómica y la carrera nuclear. La conquista del espacio. La descolonización. El surgimiento del Tercer Mundo. Capítulo aparte : La enorme China. Empequeñecimiento y Unión Europa. La revolución de 1968. El final de la Guerra Fría. Panorama iberoamericano. El fin de la historia y el encuentro de civilizaciones. Fin de siglo, cambio de siglo.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3741.
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Título : Indios, negros y otros indeseables : Capitalismo, racismo y exclusión en América Latina y el Caribe Tipo de documento: texto impreso Autores: Gómez Nadal, Paco, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Quito [Ecuador] : Ediciones Abya - Yala Fecha de publicación: 2017 Número de páginas: 170 pág. Il.: impr. Dimensiones: 10 X 18 cm ISBN/ISSN/DL: 978-9942-09-464-3 Idioma : Español (spa) Clasificación: 4 Ciencias sociales y humanas:4.30 Cuestiones étnicas:Relaciones interétnicas:Discriminación étnica:Racismo (doctrina) Palabras clave: Racismo estructural. Capitalismo. América Latina. Exclusión social. Pueblos indígenas. Afrodescendientes. Neoliberalismo. Movimientos sociales. Hegemonía. Derechos étnicos. Interculturalidad. Justicia Saberes ancestrales. La ayuda no es gratis. Rareza geopolítica. Resumen: EL tiempo sin tiempo. EL NUDO RACISTA. Los pueblos ‘sombra’. ¿Y por qué un censo étnico? Pobres o excluidos. Exclusiones amontonadas. Los ocultos. ¿Cómo tratar a los indeseables? ¿Complot o estructura? LOS PREJUICIOS Y LOS JUICIOS DE LA HISTORIA. Los arrancados. La raza como invento colonial. Es el capitalismo, idiota. Condenados a ser ‘Nacionales’. In – dependientes y regresión. La regresión o el nuevo empaque colonial. La economía del dinero. La amenaza del pancoger. De la colonia a la colonialidad. Tiempos de optimismo. PALABRA AMANECIDA. Regar semilla. Verde alma. LA COLONIA SATÉLITAL. La favela de Francia. ¿QUIÉN MATÓ A NUESTRO ANKORÉ? El reto de los jai. Cuando no se quiere saber. Vivir con los demás. Los invisibles en el país de la violencia. La modernidad de la diferencia. LOS MARRONS Y LA FIEBRE DEL OTRO. Territorio y supervivencia. El ¿Triunfo? de los Saramaka. EL PAÍS QUE SE DESCONOCE. Café Nägbe. Las equivalencias al este. El pueblo que no se arrodilla. El autodesconocimiento. CACAO, EL REFUGIO HMONG. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2292 Indios, negros y otros indeseables : Capitalismo, racismo y exclusión en América Latina y el Caribe [texto impreso] / Gómez Nadal, Paco, Autor . - 1a. ed . - Quito [Ecuador] : Ediciones Abya - Yala, 2017 . - 170 pág. : impr. ; 10 X 18 cm.
ISBN : 978-9942-09-464-3
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 4 Ciencias sociales y humanas:4.30 Cuestiones étnicas:Relaciones interétnicas:Discriminación étnica:Racismo (doctrina) Palabras clave: Racismo estructural. Capitalismo. América Latina. Exclusión social. Pueblos indígenas. Afrodescendientes. Neoliberalismo. Movimientos sociales. Hegemonía. Derechos étnicos. Interculturalidad. Justicia Saberes ancestrales. La ayuda no es gratis. Rareza geopolítica. Resumen: EL tiempo sin tiempo. EL NUDO RACISTA. Los pueblos ‘sombra’. ¿Y por qué un censo étnico? Pobres o excluidos. Exclusiones amontonadas. Los ocultos. ¿Cómo tratar a los indeseables? ¿Complot o estructura? LOS PREJUICIOS Y LOS JUICIOS DE LA HISTORIA. Los arrancados. La raza como invento colonial. Es el capitalismo, idiota. Condenados a ser ‘Nacionales’. In – dependientes y regresión. La regresión o el nuevo empaque colonial. La economía del dinero. La amenaza del pancoger. De la colonia a la colonialidad. Tiempos de optimismo. PALABRA AMANECIDA. Regar semilla. Verde alma. LA COLONIA SATÉLITAL. La favela de Francia. ¿QUIÉN MATÓ A NUESTRO ANKORÉ? El reto de los jai. Cuando no se quiere saber. Vivir con los demás. Los invisibles en el país de la violencia. La modernidad de la diferencia. LOS MARRONS Y LA FIEBRE DEL OTRO. Territorio y supervivencia. El ¿Triunfo? de los Saramaka. EL PAÍS QUE SE DESCONOCE. Café Nägbe. Las equivalencias al este. El pueblo que no se arrodilla. El autodesconocimiento. CACAO, EL REFUGIO HMONG. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2292 Reserva
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Título : Abejas : Un mundo biológiamente extraordinario Tipo de documento: texto impreso Autores: Jügen Tautz, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Zaragoza[España] : Editorial Acribia, S.A. Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 275 p. Il.: il. Dimensiones: 17 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1139-4 Idioma : Español (spa) Clasificación: Apicultura Palabras clave: Producción animal. Ciencias veterinarias. Apicultura. Abejas. Clasificación: 638.12/595.799/J899 Resumen: La comunidad agrícola. El animal doméstico mas pequeño del hombre. Podría prescindirse de las abejas?. La inmortalidad continua. La abeja melífera. Lo que las abejas saben de las flores. El sexo de las abejas y las novias vírgenes. Leche de abejas nodrizas. El órgano de la colonia apícola. Sabiduría incubadora. La miel es más espesa que la sangre. Los círculos de cierran. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438326 - 9438327 - 9438328. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=905 Abejas : Un mundo biológiamente extraordinario [texto impreso] / Jügen Tautz, Autor . - 1a. ed . - Zaragoza[España] : Editorial Acribia, S.A., 2009 . - 275 p. : il. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1139-4
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Apicultura Palabras clave: Producción animal. Ciencias veterinarias. Apicultura. Abejas. Clasificación: 638.12/595.799/J899 Resumen: La comunidad agrícola. El animal doméstico mas pequeño del hombre. Podría prescindirse de las abejas?. La inmortalidad continua. La abeja melífera. Lo que las abejas saben de las flores. El sexo de las abejas y las novias vírgenes. Leche de abejas nodrizas. El órgano de la colonia apícola. Sabiduría incubadora. La miel es más espesa que la sangre. Los círculos de cierran. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438326 - 9438327 - 9438328. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=905 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 000670 638.12/595.799/J899 TAU / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 001616 638.12/595.799/J899 TAU / Ejem.2 Libro Universidad Estatal Amazónica Ambiental Disponible 001617 638.12/595.799/J899 TAU / Ejem.3 Libro Universidad Estatal Amazónica Biología Disponible 001618 638.12/595.799/J899 TAU / Ejem.4 Libro Universidad Estatal Amazónica Turismo Disponible
Título : Active study dictionary : Diccionario de estudio activo : Longman Active Study Dictionary of English : Diccionario de inglés de estudio activo Tipo de documento: texto impreso Autores: Alexander, Louis, Autor ; Candin, Christopher N., Autor ; Oller, Jr. John W., Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Inglaterra [Londres] : Longman Group Limited Fecha de publicación: 1985 Número de páginas: 710 p Il.: il. Dimensiones: 13 X 20 cm ISBN/ISSN/DL: 978-0-582-55632-4 Idioma : Inglés (eng) Idioma original : Inglés (eng) Palabras clave: Dictionary of English Clasificación: 038.811/L8327 Resumen: Using your Dictionary _ The Diccionary A-Z _ Study Notes _ Pictures Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=6 Active study dictionary : Diccionario de estudio activo : Longman Active Study Dictionary of English : Diccionario de inglés de estudio activo [texto impreso] / Alexander, Louis, Autor ; Candin, Christopher N., Autor ; Oller, Jr. John W., Autor . - 1a. ed . - Inglaterra [Londres] : Longman Group Limited, 1985 . - 710 p : il. ; 13 X 20 cm.
ISBN : 978-0-582-55632-4
Idioma : Inglés (eng) Idioma original : Inglés (eng)
Palabras clave: Dictionary of English Clasificación: 038.811/L8327 Resumen: Using your Dictionary _ The Diccionary A-Z _ Study Notes _ Pictures Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=6 Reserva
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Título : Administración de comedor y bar : Mobiliario y equipo de comedor y bar. Organización del comedor y bar. Planeación del menú y de la carta de licores. controles en restaurantes y bar. Tipo de documento: texto impreso Autores: María del Carmen Morfín Herrera, Autor Mención de edición: 2a. ed Editorial: México [México] : Trillas, S. A. de C. V. Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 277 p Il.: il., tbls Dimensiones: 18 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-968-24-7393-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: Hotelería y turismo Palabras clave: Restaurantes. Cafeteríaas. Administración. Resumen: Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros estableciminetos de alimentos y bebidas. Mobilirario y equipo de comedor y bar. Organización de comedor y bar. Planeación del menú y de la carta de licores. Controles en restaurantes y bar. Agroindustria : No Agropecuaria : No Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1944 Administración de comedor y bar : Mobiliario y equipo de comedor y bar. Organización del comedor y bar. Planeación del menú y de la carta de licores. controles en restaurantes y bar. [texto impreso] / María del Carmen Morfín Herrera, Autor . - 2a. ed . - México [México] : Trillas, S. A. de C. V., 2012 . - 277 p : il., tbls ; 18 x 24 cm.
ISBN : 978-968-24-7393-7
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Hotelería y turismo Palabras clave: Restaurantes. Cafeteríaas. Administración. Resumen: Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros estableciminetos de alimentos y bebidas. Mobilirario y equipo de comedor y bar. Organización de comedor y bar. Planeación del menú y de la carta de licores. Controles en restaurantes y bar. Agroindustria : No Agropecuaria : No Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1944 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003415 647.95068 / M846 / MOR / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Turismo Disponible
Título : Administración de compras y abastecimiento Tipo de documento: texto impreso Autores: Johnson Leenders Flynn, Autor Mención de edición: 14va ed. Editorial: Mc Graw Hill Fecha de publicación: 2012 ISBN/ISSN/DL: 978-607-15-0758-7 Idioma : Español (spa) Resumen: El libro Administración de compras y abastecimiento se presenta como una obra integral que aborda el rol estratégico del suministro dentro de las organizaciones modernas, superando la visión tradicional limitada a la simple adquisición de bienes y servicios. Desde el prefacio se establece una idea central: la función de compras y abastecimiento se ha convertido en un elemento crítico para la competitividad, la sostenibilidad y la supervivencia organizacional en un entorno global complejo, donde los riesgos no solo son operativos y financieros, sino también reputacionales, sociales y ambientales.
A lo largo de su estructura, el contenido desarrolla una evolución conceptual clara. Inicia con los fundamentos de la administración del suministro, explicando su terminología, su impacto financiero y su contribución tanto operativa como estratégica. Se destaca que el área de compras no solo reduce costos, sino que también genera valor, influye en la calidad, y participa activamente en el logro de los objetivos organizacionales.
Posteriormente, el libro profundiza en la estrategia de suministro, mostrando cómo la planificación estratégica se integra con las decisiones de abastecimiento. Se abordan los riesgos del suministro, el contexto corporativo y los componentes estratégicos que orientan decisiones clave como qué comprar, a quién, cuándo, dónde y por qué. Esta parte refuerza la idea de que el suministro debe alinearse con la estrategia global de la organización.
El enfoque organizacional ocupa un lugar importante, analizando cómo estructurar el área de compras, los roles, responsabilidades y tipos de organización (centralizada, descentralizada o híbrida), así como la gestión de equipos y la influencia del entorno industrial. Esto se complementa con el estudio de los procesos del suministro, donde se describe de forma detallada el ciclo completo desde la identificación de necesidades hasta el pago, incluyendo la selección de proveedores, negociación, emisión de órdenes y evaluación de resultados.
El libro también incorpora el papel de la tecnología en la gestión del suministro, destacando sistemas de información, comercio electrónico, EDI, RFID y plataformas digitales que optimizan la eficiencia y la toma de decisiones. Se evidencia cómo la digitalización transforma la función de compras hacia modelos más integrados y analíticos.
En capítulos posteriores se abordan decisiones fundamentales como fabricar o comprar, la gestión de inventarios, la planificación de requerimientos (MRP, ERP), y la logística y transporte. Estos temas muestran la interrelación entre abastecimiento, producción y distribución, consolidando una visión sistémica de la cadena de suministro.
Otro eje relevante es la gestión de precios y costos, donde se analizan estructuras de costos, estrategias de negociación, tipos de contratos y metodologías para evaluar ofertas. Se introduce además el enfoque de costo total de propiedad y herramientas como la ingeniería de valor, lo que evidencia una orientación hacia decisiones más sofisticadas y de largo plazo.
La selección, evaluación y desarrollo de proveedores constituye un componente esencial. El libro explica cómo identificar, clasificar y gestionar proveedores, así como construir relaciones estratégicas basadas en colaboración, confianza y mejora continua. Se incluyen modelos de evaluación del desempeño y criterios para categorizar proveedores según su importancia.
El enfoque global del suministro también es desarrollado, abordando compras internacionales, comercio exterior, Incoterms, mercados globales y riesgos asociados. Esto refleja la realidad de cadenas de suministro cada vez más interconectadas y dependientes del entorno internacional.
Finalmente, el libro integra aspectos legales y éticos, subrayando la importancia del cumplimiento normativo, la transparencia, la responsabilidad social y la integridad en las relaciones comerciales. Se abordan temas como contratos, propiedad intelectual, regulaciones y prácticas éticas en la gestión de proveedores.
El cierre del contenido apunta hacia la evaluación del desempeño y las tendencias futuras del suministro, destacando la medición de resultados, la innovación, la sostenibilidad, la globalización y la creciente importancia de la gestión del riesgo.
En conjunto, la obra propone una visión moderna del abastecimiento como una función estratégica, transversal y dinámica, que no solo se encarga de adquirir bienes y servicios, sino que articula decisiones clave que impactan directamente en la competitividad, eficiencia y sostenibilidad de la organización.
Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1612 Administración de compras y abastecimiento [texto impreso] / Johnson Leenders Flynn, Autor . - 14va ed. . - Mc Graw Hill, 2012.
ISBN : 978-607-15-0758-7
Idioma : Español (spa)
Resumen: El libro Administración de compras y abastecimiento se presenta como una obra integral que aborda el rol estratégico del suministro dentro de las organizaciones modernas, superando la visión tradicional limitada a la simple adquisición de bienes y servicios. Desde el prefacio se establece una idea central: la función de compras y abastecimiento se ha convertido en un elemento crítico para la competitividad, la sostenibilidad y la supervivencia organizacional en un entorno global complejo, donde los riesgos no solo son operativos y financieros, sino también reputacionales, sociales y ambientales.
A lo largo de su estructura, el contenido desarrolla una evolución conceptual clara. Inicia con los fundamentos de la administración del suministro, explicando su terminología, su impacto financiero y su contribución tanto operativa como estratégica. Se destaca que el área de compras no solo reduce costos, sino que también genera valor, influye en la calidad, y participa activamente en el logro de los objetivos organizacionales.
Posteriormente, el libro profundiza en la estrategia de suministro, mostrando cómo la planificación estratégica se integra con las decisiones de abastecimiento. Se abordan los riesgos del suministro, el contexto corporativo y los componentes estratégicos que orientan decisiones clave como qué comprar, a quién, cuándo, dónde y por qué. Esta parte refuerza la idea de que el suministro debe alinearse con la estrategia global de la organización.
El enfoque organizacional ocupa un lugar importante, analizando cómo estructurar el área de compras, los roles, responsabilidades y tipos de organización (centralizada, descentralizada o híbrida), así como la gestión de equipos y la influencia del entorno industrial. Esto se complementa con el estudio de los procesos del suministro, donde se describe de forma detallada el ciclo completo desde la identificación de necesidades hasta el pago, incluyendo la selección de proveedores, negociación, emisión de órdenes y evaluación de resultados.
El libro también incorpora el papel de la tecnología en la gestión del suministro, destacando sistemas de información, comercio electrónico, EDI, RFID y plataformas digitales que optimizan la eficiencia y la toma de decisiones. Se evidencia cómo la digitalización transforma la función de compras hacia modelos más integrados y analíticos.
En capítulos posteriores se abordan decisiones fundamentales como fabricar o comprar, la gestión de inventarios, la planificación de requerimientos (MRP, ERP), y la logística y transporte. Estos temas muestran la interrelación entre abastecimiento, producción y distribución, consolidando una visión sistémica de la cadena de suministro.
Otro eje relevante es la gestión de precios y costos, donde se analizan estructuras de costos, estrategias de negociación, tipos de contratos y metodologías para evaluar ofertas. Se introduce además el enfoque de costo total de propiedad y herramientas como la ingeniería de valor, lo que evidencia una orientación hacia decisiones más sofisticadas y de largo plazo.
La selección, evaluación y desarrollo de proveedores constituye un componente esencial. El libro explica cómo identificar, clasificar y gestionar proveedores, así como construir relaciones estratégicas basadas en colaboración, confianza y mejora continua. Se incluyen modelos de evaluación del desempeño y criterios para categorizar proveedores según su importancia.
El enfoque global del suministro también es desarrollado, abordando compras internacionales, comercio exterior, Incoterms, mercados globales y riesgos asociados. Esto refleja la realidad de cadenas de suministro cada vez más interconectadas y dependientes del entorno internacional.
Finalmente, el libro integra aspectos legales y éticos, subrayando la importancia del cumplimiento normativo, la transparencia, la responsabilidad social y la integridad en las relaciones comerciales. Se abordan temas como contratos, propiedad intelectual, regulaciones y prácticas éticas en la gestión de proveedores.
El cierre del contenido apunta hacia la evaluación del desempeño y las tendencias futuras del suministro, destacando la medición de resultados, la innovación, la sostenibilidad, la globalización y la creciente importancia de la gestión del riesgo.
En conjunto, la obra propone una visión moderna del abastecimiento como una función estratégica, transversal y dinámica, que no solo se encarga de adquirir bienes y servicios, sino que articula decisiones clave que impactan directamente en la competitividad, eficiencia y sostenibilidad de la organización.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 002749 658.72 / L486 / LEE / Ejem.2 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 002750 658.72 / L486 / LEE / Ejem.3 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 002748 658.72 / L486 / LEE / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Turismo Disponible
Título : Administración de costos, contabilidad y control Tipo de documento: texto impreso Autores: Hansen, Don R., Autor Editorial: Polanco [Mexico] : THOMPON Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 951 p. Il.: gráf., ilus ISBN/ISSN/DL: 978-970-686-149-8 Idioma : Español (spa) Clasificación: Administración de empresas Palabras clave: Administración Clasificación: 657.4/H2493 Resumen: Conceptos fundamentales. Costeo y control con base funcional. La toma de decisiones con base en las actividades y en las funciones. Comportamiento de costos de actividades. Costeo de productos y servicios: aplicación de costos indirectos y sistema de órdenes de trabajo. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=193 Administración de costos, contabilidad y control [texto impreso] / Hansen, Don R., Autor . - Polanco [Mexico] : THOMPON, 2003 . - 951 p. : gráf., ilus.
ISBN : 978-970-686-149-8
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Administración de empresas Palabras clave: Administración Clasificación: 657.4/H2493 Resumen: Conceptos fundamentales. Costeo y control con base funcional. La toma de decisiones con base en las actividades y en las funciones. Comportamiento de costos de actividades. Costeo de productos y servicios: aplicación de costos indirectos y sistema de órdenes de trabajo. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=193 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 000401 657.4 / H2493 HAN / Ejem. 1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 000402 657.4 / H2493 HAN / Ejem. 2 Libro Universidad Estatal Amazónica Forestal Disponible 000403 657.4 / H2493 HAN / Ejem. 3 Libro Universidad Estatal Amazónica Turismo Disponible
Título : Administración del servicio de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Reay, Julia, Autor Mención de edición: 2a. ed Editorial: México [México] : Trillas, S. A. de C. V. Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 253 p Il.: il., tbls ISBN/ISSN/DL: 978-968-24-7315-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: Hotelería y turismo Palabras clave: Restaurantes. Hotelería. Cafetería. Administración. Clasificación: 641.614.31/R2889 Resumen: Usted y la industria del servicio de los alimentos. Equipo para el servicio de los alimentos. Herramientas del oficio. Proceso de preparación y servicio de alimentos. Materias primas para el servicio de alimentos. Desarrollo dentro de la administración del Servicio de alimentos. Agroindustria : No Agropecuaria : Si Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=201 Administración del servicio de alimentos [texto impreso] / Reay, Julia, Autor . - 2a. ed . - México [México] : Trillas, S. A. de C. V., 2013 . - 253 p : il., tbls.
ISBN : 978-968-24-7315-9
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Hotelería y turismo Palabras clave: Restaurantes. Hotelería. Cafetería. Administración. Clasificación: 641.614.31/R2889 Resumen: Usted y la industria del servicio de los alimentos. Equipo para el servicio de los alimentos. Herramientas del oficio. Proceso de preparación y servicio de alimentos. Materias primas para el servicio de alimentos. Desarrollo dentro de la administración del Servicio de alimentos. Agroindustria : No Agropecuaria : Si Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=201 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 000372 641.614.31/R2889 REA / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agropecuaria Disponible 003159 641.614.31/R2889 REA / Ejem.2 Libro Universidad Estatal Amazónica Turismo Disponible
Título : Administración de la empresa restaurantera : La planeación estratégica. El restaurante tipo franquicia. El cliente en el restaurante Tipo de documento: texto impreso Autores: Franco López, Armando, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V. Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 192 p. Il.: il. Dimensiones: 18 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-968-24-6937-4 Idioma : Español (spa) Clasificación: Hotelería y turismo Palabras clave: Restaurantes. Cafeterías. Administración de negocio. Hotelería. Empresarios. Finanzas. Contabilidad. Clasificación: 658:640.43/L9257 Resumen: Conceptos básicos. Planeación de los recursos. La estructura organizacional. La planeaión estratégica. La innovación de servicios en el restaurante. La calidad total en el restaurante. Una visión al futuro. La ventaja competitiva. El restaurante de tipo familiar. El restaurante tipo franquicia. Sistemas de información en la empresa restaturantera. El cliente en el restaurante.Estructura operativa de la empresa de alimentos y bebidas. Estructura administrativa de la empresa de alimentos y bebidas. Desarrollo organizacional en la empresa restaurantera. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438536 - 9438537. Agroindustria : No Agropecuaria : No Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=799 Administración de la empresa restaurantera : La planeación estratégica. El restaurante tipo franquicia. El cliente en el restaurante [texto impreso] / Franco López, Armando, Autor . - 1a. ed . - México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V., 2012 . - 192 p. : il. ; 18 x 24 cm.
ISBN : 978-968-24-6937-4
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Hotelería y turismo Palabras clave: Restaurantes. Cafeterías. Administración de negocio. Hotelería. Empresarios. Finanzas. Contabilidad. Clasificación: 658:640.43/L9257 Resumen: Conceptos básicos. Planeación de los recursos. La estructura organizacional. La planeaión estratégica. La innovación de servicios en el restaurante. La calidad total en el restaurante. Una visión al futuro. La ventaja competitiva. El restaurante de tipo familiar. El restaurante tipo franquicia. Sistemas de información en la empresa restaturantera. El cliente en el restaurante.Estructura operativa de la empresa de alimentos y bebidas. Estructura administrativa de la empresa de alimentos y bebidas. Desarrollo organizacional en la empresa restaurantera. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438536 - 9438537. Agroindustria : No Agropecuaria : No Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=799 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003282 658:640.43/F9257 FRA / Ejem.3 Libro Universidad Estatal Amazónica Ambiental Disponible 001560 658:640.43/F9257 FRA / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Turismo Disponible 001561 658:640.43/F9257 FRA / Ejem.2 Libro Universidad Estatal Amazónica Turismo Disponible
Título : Administración de empresas : Un enfoque teórico - práctico Tipo de documento: texto impreso Autores: José Moyano Fuentes, Autor ; Sebastián Bruque Cámara, Autor ; Juan Manual Maquerira Marín, Autor ; Fidalgo Bautista, Fermín Ángel, Autor ; Martínez Jurado, Pedro José, Autor Editorial: Pearson Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 433 p Il.: il., tbls ISBN/ISSN/DL: 978-84-8322-752-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.25 Economía Palabras clave: Economia. Administración. Clasificación: 658.11/M9382 Resumen: La empresa como realidad. Empresa empresario como entorno empresarial. Los objetivos de la empresa. La estrategia empresarial. Introducción a la dirección de empresas. Organización. La dirección de los recursos humanos. El sistema financiero de la empresa. El sistema comercial de la empresa. El sistema de producción de la empresa. Los costes de la empresa. Programación económica de la producción lineal. Gestión de inventarios. Gestión de la calidad total de herramientas. Gestión de proyectos. Glosario de términos y fórmulas empleadas. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=725 Administración de empresas : Un enfoque teórico - práctico [texto impreso] / José Moyano Fuentes, Autor ; Sebastián Bruque Cámara, Autor ; Juan Manual Maquerira Marín, Autor ; Fidalgo Bautista, Fermín Ángel, Autor ; Martínez Jurado, Pedro José, Autor . - Pearson, 2011 . - 433 p : il., tbls.
ISBN : 978-84-8322-752-7
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.25 Economía Palabras clave: Economia. Administración. Clasificación: 658.11/M9382 Resumen: La empresa como realidad. Empresa empresario como entorno empresarial. Los objetivos de la empresa. La estrategia empresarial. Introducción a la dirección de empresas. Organización. La dirección de los recursos humanos. El sistema financiero de la empresa. El sistema comercial de la empresa. El sistema de producción de la empresa. Los costes de la empresa. Programación económica de la producción lineal. Gestión de inventarios. Gestión de la calidad total de herramientas. Gestión de proyectos. Glosario de términos y fórmulas empleadas. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=725 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 001382 658.11/M9382 MOY / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 001383 658.11/M9382 MOY / Ejem.2 Libro Universidad Estatal Amazónica Agropecuaria Disponible 001384 658.11/M9382 MOY / Ejem.3 Libro Universidad Estatal Amazónica Turismo Disponible
